本课程介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括谷薯杂豆类食物营养特点、蔬菜水果类食物营养特点、动物性食物营养特点、水产食物营养特点、奶类大豆类食物营养特点、食用油、盐、糖营养特点、饮食营养与健康等内容。通过该课程的学习，拓宽学员的知识面，提高学员的综合素质，为学员将来的就业和学习奠定了一个重要基础。学员通过培训后可以参加国家职业技能鉴定所的考核，合格者可获得营养配餐员职业资格证书。
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