分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试（考核）成绩均采用百分制，两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。考评人员与考生配比 理论知识考试考评员与考生的比例为1：20； 技能操作考核考评员与考生的比例为1：10。 鉴定时间 理论知识考试（笔试）120分钟，技能操作考核90分钟。